個別のエントリーページ« トーマ・ロッソ | サイトトップ | ライラック祭りワインガーデン »
ホエーバター
2008年５月１５日
チーズは１Ｌの生乳から一割しかできません。残りは乳清（ホエー）となります。このホエーを何とか利用したいとキャラメルにしたり、シャーベットにしたり、羊に飲ませたり、畑の肥料にしたりしています。更にお酢やお酒にもなることがわかりました。でもそれはあまり美味しくありません。今、ホエーからバターを作ろうと研究中です。２０Ｌのホエーから約１０ｇ～１５ｇ程度のバターができることがわかりました。まだっ研究をはじめたばかりですが、何とかものにしたいと意気込んでいるところです。
