個別のエントリーページ« モッツァレラ (mozzarella) | サイトトップ | リコッタ (ricotta) »
トゥミン (tumin)
■チーズの特長
トゥミンは、北イタリア、ピエモンテのフレシュチーズです。あまりにも賞味期限が短いため、ひたすらピエモンテの人々だけに食べられてきました。
絹ごし豆腐のような食感に「これ本当にチーズ？」と思わず疑いたくなるチーズです。
■賞味期限
製造後３日
■食べ方
トゥミンはイタリア・ピエモンテ州では前菜に必ず出てくるチーズです。スタンダードな食べ方はトゥミンを皿に乗せ、適当なサイズにカットします。そこに塩。黒こしょう、パプリカをかけて食べます。冷やして食べるほうが美味しくお召しあがりいただけます。
また、塩、こしょうの代わりに薄めのめんつゆをかけたりや水菜のおひたしをのせて和風に食べても美味しく召しあがっていただけます。どうぞお試しください。
■保存の仕方
１回で食べきってしまうのが一番ですが、食べ残ったトゥミンはカップに戻して冷蔵庫で保存してください。トゥミンは塩を入れていませんので、乳酸菌の発酵が進み味が変化します。出来るだけ早くお召あがりください。
■特徴一覧
|
||||||||||||||||||
